台中原民料理咕嚕咕嚕獲必比登推介 老闆思考轉型：會努力撐下去

▲招待過馬紹爾，海地，諾魯元首，台中原民料理咕嚕咕嚕獲必比登推介（下同）。（圖／翻攝咕嚕咕嚕粉絲團）

記者游瓊華、高堂堯／台中報導

《臺北臺中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布。在此之前，米其林今(11日)率先公布必比登推介名單，當中也出現第一家原住民餐廳料理入選，位在西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆邱明金經營，前台中市長胡志強時期，曾先後辦過多次國宴，招待過馬紹爾，海地，諾魯等國家元首。這次獲得必比登青睞，老闆邱明金直言感到意外跟驚喜，但也提到疫情衝擊生意掉了9成，會努力撐下去。

米其林官網指出，咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。

原是台東人的老闆邱金明在台中耕耘30多年，店內招牌菜包括炭烤肋排、黃金豆腐、石板烤肉以及傳統排灣族月桃粽。

邱金明說，原住民餐廳在台中生存不易，這次入選給他很大信心，也提到咕魯咕魯跟一般餐廳不同，強調互動、人與人之間的情感交流互動以及音樂，現在因為疫情關係，許多人改成外帶，來店消費者也減少，確實影響很大，坦言正在思考轉型，用其他方式讓更多人品嘗原住民美食和創意料理。